写真は左から「小豆」(アズキ)、「蔓紫」(ツルムラサキ)、「黄花コスモス」(キバナコスモス)。
「小豆」(アズキ)はこの時期、田んぼの畦などで栽培されてるのをよく見かけるけど、若い実を収穫して枝豆として食されるのがほとんどのようだね。「蔓紫」(ツルムラサキ)は、最近よく見かける東南アジア原産の野菜の一種で、名前の通り、紫色のツルが目印。葉、茎、花すべて食用にでき、ホウレンソウ以上の栄養価があるそうで、別名「インデアンホウレンソウ」とも呼ばれているとか。「黄花コスモス」(キバナコスモス)も名前の通りに黄系の花の咲くコスモス。花色は、黄色もしくはオレンジ色で鮮やかな花が夏にも目立つね。
