キクイモ(菊芋)

wikipedia:キクイモ
空き地などに群生して、鮮やかな黄色の大きめの花を咲かせて良く目立つのがこの花。花が咲いた後、地中にショウガに似た形のイモができるんだけど、その成分に天然のオリゴ糖(イヌリンの変化するキクイモオリゴ糖)が含まれていて健康食品として注目されているそうだ。